La restauration collective est un secteur où l’on gaspille beaucoup. Les cantines scolaires sont particulièrement voraces. Selon l’ADEME (Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie), 170 grammes d’aliments par personne terminent quotidiennement dans la poubelle de la cantine. Multiplié par le nombre de repas pris annuellement au restaurant […]
Archives journalières: 22 novembre 2023
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